Seafood Paella

seafood paella with prawns

My friend Riadh taught me how to cook a paella with seafood. Even if I’m half spanish I never cooked a paella, it always seemed so difficult to me, but now that I saw how to do it, i think I may manage to prepare it. I took the picture of each step to show you how it’s done.

First you have to prepare all the ingredients coming into the paella. You will need:

Ingredients for a paella for 10-12 p.:

For the stock:

  • 1 kg waste of fish
  • 1 big onion
  • 1 big potatoe
  • 1/2 tsp saffron
  • 1 bay leaf
  • large casserole
  • olive oil

For the Rice:

  • 1 kg paella rice, you can find it in big supermarkets as Cora, Cactus, Auchan, Delhaize…
  • 2,5 kg gambas
  • 2,5 kg mussels
  • 2 squids
  • 2 peppers
  • 5 tomatoes
  • olive oil
  • 4 tbs paellero powder (find it here)

Seafood Paella Stock

First prepare the fish stock. (you can also use store-bought fish stock)

Heat large pot over medium heat. Add olive oil, fish waste and saute for a few minutes. Fill the casserole with water. Add the onion and the potatoe, salt, pepper and saffron. Once the water reaches a boiling point, reduce the heat to medium, and simmer for 30 minutes. discard the foam with a spoon and strain the broth (so you only get the liquid. you can discard the rest of the ingredients.). Use immediately or refrigerate for 2-3 days.

Preparations for the rice.

Cut the peppers in cubes. Grate the tomatoes to obtain mash. Clean and cut the squid in stripes.

Step1: Add olive oil in your paella pan and saute the gambas. Remove the after 3 minutes. Set aside. Same with the mussels.

Seafood Paella Step by Step

Step 2: Saute the squid with the peppers. Add salt and pepper. Saute.

Seafood Paella Step by Step

Step 3: Add the tomatoes mash, saute.

Seafood Paella Step by Step

Step 4: Add the stock, let it evaporate until it’s half full as shown on the picture and add the rice, formed in a line in the middle. The rice has to build a small heap out of the stock. This is how you know you have the right amount of rice. Add paellero powder.

Cook for 8 minutes on high heat and ten minutes on low heat. Mussels and gambas have to be added during the 5 last minutes of cooking.

This is it, you’re done. Now decorate with lemons. Thanks to Riadh for the recipe and for the cooking.

How too cook a paella

how to cook a paella

paella recipe

The dogs were jealous, they didn’t get any paella, but they got some treats.

schapendoes havanese

Mäi Kolleg de Riadh huet mir bäibruecht wéi een eng Paella mat Fruits de Mer kacht. Obwuel ech hallef Spuenierin sinn, hunn ech mech ni getraut eng Paella ze kachen, dat hunn ech menger Mamm iwwerlooss. Mee elo wou ech vun all Schrëtt eng Foto gemaach hunn a mam Riadh zesumme preparéiert hunn, denken ech dat et guer net esou schwéier ass. et muss ee just genuch Zäit hunn.

Als éischt muss een alles virbereede vir méi spéit d’Paella ze kachen.

Wat brauch ech fir eng Paella fir 10-12 Leit:

Fir de Consommé (Britt):

  • 1 kg Fësch Reschter (krut ech gratis am Cactus, juhu)
  • 1 grouss Ënn
  • 1  grouss Gromper
  • 1/2 Tl Safran
  • 1 Luerber Blat
  • 1 grouss Kasseroll
  • Oliven Ueleg

Fir de Räis:

  • 1 kg Paella Räis, fënns de an de grousse Supermarchéë wéi Cora, Cactus, Auchan, Delhaize…
  • 2,5 kg Gambas
  • 2,5 kg Moulen
  • 2 Calamars
  • 2 Poivrons
  • 5 Tomaten
  • Oliven Ueleg
  • 4 EL Paellero Pudder (hei)

Preparéier als éischt däi Fësch Consommé. (Du kanns och ferdesche kafen, ass natierlech net sou gutt.)

Eng grouss Kasseroll huelen an op meduim Flam stellen. Ueleg a Fësch Reschter dra maachen an ubroden. D’Kasseroll mat Waasser fëllen an Ënn a Gromper dra maachen. Salzen a pefferen an de Safran dobäi schëdden. Wann d’Waasser kacht, d’Plack méi kleng stellen an 30 Minutte goe loossen. De Schaum mat engem Läffel eraushuelen a siften. Voilà, du kanns et direkt benotzen oder 2-3 Deg am Frigo halen.

Wéi kachen ech de Räis?

Poivron a Kübe schneiden. Tomate rappen sou dat eng Aart Püree entsteet. Calamars wäschen, botzen a schneiden.

Step1: Ueleg a Paella Pan maachen an d’Gambas ubroden. No 3 Minutten erof huelen an op d’Säit leen. Selwescht mat de Moulen.

Step 2: Calamars mam Poivron ubroden, salzen, pefferen.

Step 3: Tomatepüree dobäi maachen a weider broden.

Step 4: De Bouillon an d’Pan maachen, wann d’Waasser sou wäit agekacht ass dass op der Säit d’schrauwe vun de Klenschen ze gesi sinn, dann de Räis als Linn an d’Mett schëdden, souvill bis dass e klenge Bierg entsteet deen sou ee cm aus dem Jus erauskuckt! Wann dat de Fall ass, hues de déi perfekt Proportioun un Waasser a Räis! Paellero Pudder dobäi schëdden.

18 Minutte fir de Räis rechnen, 8 Minutten op ganz héijer Flam, an di läscht 10 op klenger Flam! Moulen an d’Gambas déi läscht 5 Minutten dra maachen, fir dass se rëm waarm ginn!

Villmools Merci Riadh an un meng Kollegen déi mir d’Material geschenkt hunn fir Paella ze kachen, an iwwerhaapt Merci fir dee super Gebuertsdag.

Veggie Nachos with Sweet Corn / Mexican Friday – ¡Arriba Arriba!

mexican corn

Sometimes two side dishes can make a main! Here is my mexican corn, inspired from DF/Mexico in Bricklane, London, a place to recommend) paired with veggie nachos with chilli beans. Easy quick and cheap recipe!

Ingredients for the veggie nachos (2-3p):

  • 1 bag of Nachos
  • 1 can of kidney beans in chilli sauce (for example from Delhaize)
  • 1 can of chickpeas 
  • 1 small onion
  • 1 tablespoon olive oil
  • 2 teaspoons of fajita spice
  • 100g grated cheese
  • 5 teaspoons of cheese dip (also from Delhaize)
  • 1 jalapeño cut in slices

Ingredients for the sweet corn:

  • 300g of sweet corn
  • 1 tablespoon of lime juice
  • 1 small onion
  • fresh coriander, minced
  • sour cream to top
  • salt, pepper

tortilla chips chilli beans

How do I cook this stuff?

Pour the oil in a pan, add the onion, kidney beans in chilli sauce, chickpeas and fajita spice. Cook for 5 minutes and pour into a roasting pan and top with slices of jalapeño, grated cheese, nachos and cheese dip. Put it in the oven and let broil until the cheese builds a crust. It should last 15 minutes at 180 °C.

Meanwhile do the sweet corn. Fry the onion with the oil and add the corn, salt and pepper. After 5 minutes you can add the coriander and lime juice and leave it for 1 more minute. Serve it with sour cream on top.

When the cheese of the chilli has a crust, take the roasting pan out of the oven.

¡Buen provecho!

Mexican Tortilla Corn Chilli

Wat brauch ech fir d’Veggie Nachos?

    • 1  Tut Nachos
    • 1 Béchs Kidney Bounen a Chilli Zooss (Delhaize)
    • 1 Béchs Kichererbsen 
    • 1 kleng Ënn
    • 1 TL Oliven Ueleg
    • 2 TL Fajita Pudermëschung
    • 100g gerappte Kéis
    • 5 TL Kéisdip (Delhaize)
    • 1 Jalapeño an Tranchë geschnidden

Wat brauch ech fir de Mais?

    • 300g Mais aus der Béchs
    • 1 EL Limettejus
    • 1 kleng Ënn
    • frësche Koriander, gehackt
    • Sauerram fir drop
    • Salz a Peffer

corn mexican recipe mais maïs recette mexicaine mexikanisch

Jo iwwerhaapt, wéi seet ee Kichererbsen op lëtzebuergesch? Do gëtt et dach secher ee Wuert! Wann ee vun Iech et weess, w.e.g. Bescheed soen, giff mech freeën.

Wéi kachen ech dat?

Ganz einfach, meeschtens ass et jo ëmmer ganz einfach, et muss ee just op d’Iddi komme fir sou eppes ze kachen. Den DF/Mexico bei Bricklane zu London huet mech inspiréiert dat hei ze kachen. Et ass ee flotte Restaurant mat engem Konzept wou ech net sou oft gesinn hunn, du gees bei d’Théik bestelle mee du gëss awer dueno zervéiert, deng Margarita kanns du dir zapen, si maachen all Dag verschiddener. Meng war mat Hibiskus, déi war nawell gutt! De Resto ass edgy wat mir zimlech Wurscht ass, d’Iesse war gutt a gratis Nachos krute mir well se net viru gemaach hunn, ouni ze meckeren! Top!

cocktail
Source DF/Mexico Facebook
Source DF/Mexico Facebook
Source DF/Mexico Facebook

Fänke mir mat den Nachos un, Ueleg an Ënn an d’Pan, Kidney Boune mat Chilli Zooss, Kichererbsen a Fajitagewürz dobäi maachen. 5 Minutte kache loossen, dann an e Plat fir de Schäffche schëdden. Mat Jalapeño, Kéis, Nachos a Kéisdip toppen a 15 Minutte bei 180 °C an de Schäffche leen a waarde bis de Kéis knuspereg ass.

Fir de Mais mecht een Ueleg an d’Pan mat der Ënn, Mais dobäi, Peffer a Salz. 5 Minutte goe loossen an da kann een de Limettejus an de Koriander dobäi maachen. Nach eng Minittche goe loossen an duerno am Teller mat engem Klécks Sauerram dekoréieren.

Wann de Kéis am Schäffche Faarf kritt huet, d’Dëppe raus huelen.

HOSSA! HOSSA! HOSSA! HOSSA!

Fiesta, Fiesta Mexicana
Heut’ geb’ ich zum Abschied für alle ein Fest
Fiesta, Fiesta Mexicana
Es gibt viel Tequila, der glücklich sein lässt

Sushi time! DIY maki mix.

maki salmon tuna diy sushi

This post won’t be a recipe as I used to write the down. These are tips to make sushi at home. I love Sushi, in fact I eat sushi once a week in average, the problem is that it’s quite expensive. For one or two persons it’s ok but when I invite a bunch of friends at home I like to make home-made sushi. It requires time, patience and dexterity but with a little practice it’s not impossible to cook at home.

You will need some essentials as a sushi rolling mat, nori sheets (black) , rice paper sheets (transparent) and maybe also soy sheets (I bought them in pink), wasabi paste, sesame seeds, sushi rice and rice vinegar. You will find all these in an asia market.

avocado salmon diy sushi

sushi diy maki roll

The most important is to cook the rice as it is explained by the brand. I always buy the rice at Delhaize because I never fail to cook it right with that brand. I tried other brands but it was more difficult for me to cook them so I prefer to buy Sushi Rice from Saitaku.

Tips:

  1. Put a cling film over the rolling mat to avoid the rice to stick on it.
  2. Always have wet hands if you do a roll, the rice won’t stick on them.
  3. Use a piping bag filled with Philadelphia cheese to put it easily into the roll. You can mix it with wasabi to spice it up.
  4. Mix mayonnaise and Sriracha sauce to have a second sauce next to the soy sauce. You can also add it inside your roll.
  5. Watch YouTube videos to see how to do a roll.

diy spring rolls tuna

dragon roll tuna salmon spicy maki

sushi tower

salmon tartare

Add a salmon tartare with cilantro and a white cabbage salad with a mayonnaise / rice vinegar dressing to your sushi menu.

white cabbage

Do you want me to do a step by step tutorial?


Haut ginn ech Iech e Puer Ideen fir Sushi doheem selwer ze maachen. Wann een vill Leit aluet fir een Diner dann gëtt et méi rentabel de Sushi selwer ze maachen. Et muss een sech bewosst sinn, datt Gedold a Präzisioun hei net falsch sinn awer virun allem ass et eng Saach vun der Uebung. Et ass wierklech net onméiglech selwer gudde Sushi ze maachen, virun allem huet een dann genau déi Zorten déi een gär ësst.

Et brauch een awer e puer Basisutensilien wéi eng Rullmatt, Nori Blieder (schwarz) , Räisblieder, dei fir d’Frühlingsrollen, (transparent) an vläit och Soja Blieder, déi kritt een an all Faarf an ech hu se am rosen kaaft, dat war jo kloer! Wasabipast, Sesamkären, Sushi Räis a Räisesseg. Alles kritt een am Asia Buttick oder souguer am Supermarché.

Dat wichtegst ass de Räis anstänneg ze kachen. Eemol hat ech Ràiszort gewiesselt, gutt vill Leit agelueden an meng Sushien waren net gutt ginn. Dofir kafen ech lo just nach de Räis aus dem Delhaize Sushi Rice from Saitaku a kachen deen genau esou wéi et op der Verpackung steet.

Tipps:

  1. Frischhaltefolie iwwert d’Rullmatt zéien, esou pecht de Räis net drop.
  2. D’Hänn ëmmer bëssi naass maache wann een a Kontakt ass mam Räis, soss pecht en.
  3. Eng Sprëtztuut benotzen fir de Freschkéis op de Maki gleichmeeseg ze verdeelen ouni vill Schwéngerei. Et kann een de Philadelphia och mat Wasabi vermëschen fir en bëssi méi schaarf ze maachen.
  4. Mayonnaise an Sriracha Zooss vermëschen fir eng aner Dip Zooss wéi Soja ze hunn.
  5. Op YouTube videos fënnt een ganz fill Ideen an Tipps wéi een sou eng Rull soll preparéieren.

Ech maachen dann ëmmer nach Zaloten dobäi, wéi Spizkohl Zalot mat enger Räissesseg Vinaigrette an Saumon Tartare mat Meerettich.

Wëllt dir datt ech een Step by Step Artikel schreiwen fir dat Ganzt méi am Detail ze gesinn?

Spaghetti Tonno with Crostini

tonno tuna crostini spaghetti

Hi everyone, I’m back!With a lot of new dishes and with a new camera (Olympus pen epl7) and I have to say that it’s a whole new way of taking and photo shopping pictures. I am in love with my new camera and with the man who gave it o me. Well I actually love him more but still, the camera is really good!

The recipe I prepared for you is a quick and simple recipe, perfect for Sundays or days you don’t want to get out of your house to shop special ingredients.

Ingredients for 2 for the pasta:

  • 250 g of spaghetti
  • 1 can of tuna
  • 1/2 shallot, minced 
  • 300 g tomato passata
  • mixed frozen minced herbs
  • salt, pepper

Ingredients for 2 for the crostini:

  • 4 slices of bread, toasted
  • olive oil
  • 1 clove of garlic 
  • 10 cherry tomatoes
  • parmesan shavings
  • salt, pepper

Directions:

Cook the spaghetti as explained by the brand and meanwhile make the sauce.

Put the oil of the tuna can into a sauce pan on high heat with the minced shallot for 1 minute.

Add the tomato passata, salt, pepper, tuna and herbs and let it cook for 15 minutes.

Add the sauce to the spaghetti and top with grated parmesan.

Rub the toast with the garlic clove, cut the cherry tomatoes in a half, put them in a little bowl and add oil, salt and pepper.

Spread the tomato mix on the toast and top with parmesan shavings. You can do the shavings with a special shaving tool or with e regular knife, which works fine too.

This is it, you’re done! Now take a seat on your couch, eat, enjoy and relax.

Do you like it when I post italian recipes?


Coucou, c’est moi! Net den Toxic René mee d’Sarah. Lauter nei Kach Iddien hunn ech Iech matbruecht a finalement super Fotoen, well mäi Renzi mir e neie Fotoapparat kaaft huet dee fantastesch ass. Dee kann ech nëmme recommandéieren, (Olympus pen epl7).

D’Rezept wat ech haut beschreiwen ass an Null Komma nix nogekacht an zemools mat Saachen déi een normalerweis am Frigo an an der Spënnchen huet. Wat ganz praktesch ass wann ee Samschdes owes raus huddele war a Sonndes mëttes net nach vill well maachen. Net datt ech aus Erfahrung schwätzen, mee ech kennen déi Leit déi mäi Blog liesen…

Wat brauch ech fir Pasta fir 2 Leit?

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Béchs Thon
  • 1/2 Schallott, kleng geschnidden
  • 300 g Tomate Passata
  • e Mix vun tiefgekühlte Kraider (am Aldi Perl kritt ee gudder)
  • Salz a Peffer

Wat brauch ech fir Crostini fir 2 Leit?

  • 4 Tranchë Brout, getoast
  • Oliven Ueleg
  • 1 Zéiw Knuewelek 
  • 10 Tomates Cerise
  • Parmesan Copeaux
  • Salz a Peffer

Wat muss ech maachen?

D’Spaghetti esou kache wéi et um Pak steet an d’Zooss preparéieren.

Ueleg vum Thon net ewech schëdde mee an d’Pan maachen, ganz waarm opdréien an d’Schallott 1 Minutt goe loossen.

D’Passata dobei machen, Salz, Peffer, Thon a Kreider era schmeissen a 15 Minutte goe loossen.

D’Spaghetti mat der Zooss vermëschen, (eigentlech nach 1 Minutt zréck op d’Plack goe loossen, sou maachen d’Italiener et) a Parmesan drop streeën. Keen anere Kéis ass erlaabt!

Fir d’Corstini muss een d’Zéif Knuewelek widdert den Toast reiwen, Tomaten an 2 schneiden, se an eng Schësselchen maachen an mat Ueleg, Salz a Peffer assésonnéieren.

Den Tomate Mix op den Toast verstreeën an en mat groussen Sträifen Parmesan rëschten. Et ginn spezial Messer fir esou Sträifen ze schneiden, mee mam Messer geet et och gutt.

Voila, scho si mer fäerdeg an kennen eis op de Canapé leen an relaxen!

Hutt der meng italienesch Rezepter gär? Ech weess datt ech am Fong net alles wuertwiertlech iwwersetzen, ass dat schlëmm?

Konjac Tagliatelle with Mushrooms and Brussels Sprout 5/2 diet style

Konjac Tagliatelle mat Champinon a Brockelcher 5/2 Diät
tagliatelle kojnac mushroom brusselssprout diet

Some of you may wonder what konjac means? No I did not misspell my favourite liqueur, konjac is a plant and the noodles made of this plant are called shirataki noodles. Tagliatelle shaped konjac noodles are called Kishimen. So today I cook Kishimen, I hope you are still following. 100 g of these noodles have 10 kcal. By comparison with usual wheat pasta it’s super low, 100 g of normal pasta have +/- 350 kcal. So these noodles are perfect if you don’t want to eat carbs but still fancy pasta and that’s why I cook them on 500 calorie days of my 5/2 diet.

konjac shirataki noodles

Yield: Serves 1 /  Total Time: 10 minutes /  Cost: +/- 5 €  / Calories: less than 200

Ingredients:

  •  1 box of Konjac Tagliatelle = 100g when drained (I bought them here, but they are quite expensive. It’s the only supermarket in Luxembourg that sells them) 10 kcal
UPDATE: A friend told me that you can get them at the Asia Market in Luxembourg City for less
  • 100 g of mushrooms, sliced,  16 kcal
  • 75 g  brussels sprouts, sliced, 23 kcal
  • 1/2 shallot, minced 20 kcal
  • 30 g cream 15% fat, 50 kcal
  • 1 teaspoon olive oil, 45 kcal
  • ginger, 1 piece of 2cm, minced, 20 kcal
  • 1 tablespoon low-fat milk, 4 kcal
  • salt, pepper, nutmeg

wash konjac kishimen

Directions:

Make your husband cook and read the newspaper. Or…

First wash the konjac tagliatelle, I have to warn you, when you open them, they will stink like hell (does it stink in hell?). After washing them under the water boil them for 3 minutes. Set aside until the sauce is ready.

Let’s prepare the sauce! Heat oil in a large skillet over medium heat. Add shallot, ginger, mushrooms and brussels sprouts and cook, stirring often, until the mushrooms release their liquid, 8 to 10 minutes. Add salt, pepper, nutmeg, cream and milk and cook, stirring, about 2 minutes.

Now you can add the “pasta” and cook it 1 more minute. Et voilâ! It’s finished.

This pasta taste different than normal pasta, its consistency is a bit glibbery, but with a good sauce they taste good. If you don’t like konjac noodles you can use wheat pasta, but then this meal will have about 500 calories in total.

Have you ever eaten konjac pasta? What do you think about it?

mushrooms

Wahrscheinlech frees de dech lo wat ech hei mam Cognac wëlles hunn op engem 500 Kalorien Dag. Deen stellen ech op d’Säit bis muer den Owend fir den Digi! Konjac ass eng Planz an aus dëser Planz gi Shirataki Nuddele gemaach a wann se d’Form vun Tagliatelle hunn ginnseKishimengenannt. Am Verglach zu normalen Nuddelen hunn se bal keng Kuelenhydrater a keng Kalorien. 100g Konjac Nuddelen hunn 10 Kalorien, “normal” Nuddelen 350 Kalorien. Vun dohier ass et eng gutt Alternative wann ee Regime mëscht oder Owes einfach net esou schwéier iesse well.

Teller: fir 1 /  Zeit: 10 Minutten /  Preis: +/- 5 €  / Kalorien: manner wéi 200

Wat brauch ech?

  •  1 Pak Konjac Tagliatelle = 100g gesift (Ech hunn se hei kaf, mee se sinn nawell bessi deier. Et ass déi eenzeg Plaz zu Lëtzebuerg wou ech se fonnt hunn bis elo, 10 kcal
UPDATE: Eng Frenndin huet mir verroden wou een se méi bëlleg kritt, Asia Market  Garer Quartier
  • 100 g Champignon, geschnidden,  16 kcal
  • 75 g  Brockelcher, geschnidden, 23 kcal
  • 1/2 Schallotten, kleng geschnidden, 20 kcal
  • 30 g Sauerram, 15% Fett, 50 kcal
  • 1 TL  Olivenueleg, 45 kcal
  • Ingwer, 1 Stéckelche vun 2cm, kleng gehackt, 20 kcal
  • 1 EL fettarem Mëllesch, 4 kcal
  • Salz, Peffer, Muskot

veggie

konjac kishimen

Wat muss ech maachen?

Looss däi Partner kachen a lies d’Zeitung! Oder…

Als alleréischt muss du d’Konjac Nuddele wäschen. Ech warnen dech, wann s du se op mëss, sténkt et wéi d’Pescht an du hues Loscht se rëm eweg ze schmäissen. Mess de net well se sinn net geschenkt. Maach se ënnert de Krunn an dono 3 Minutten a kachend Waasser, dann ass de Geroch fort an se sinn ganz neutral.

Elo kanns du d’Zooss maachen, dofir stells de eng grouss Pan op d’Plack, mëttelwarem. Du mëss Ueleg, Ingwer, Schallotten, Brockelcher a Champinion dran a léiss et 8-10 Minutte goen, ëmmer rëm dra réieren a waarde bis datt Waasser vun de Champinion verflunn ass. Elo kanns du Salz, Peffer, Muskot, Ram a Mëllech dobäi maachen a wieder 2 Minutte goe loossen. D’Konjac Nuddelen nach dra schëdden an eng wieder Minutte brutzelen. A schon ass et prett!

Konjac Nuddele schmaachen e bëssi méi glibberesch, et ass net genau dat selwecht wéi déi Nuddelen déi‘s de kenns mee et ass e gudden Ersatz wann een e 500 Kalorien Dag huet. Du kanns se natierlech mat Spaghetti ersetze mee da rechen 500 Kalorie fir 1 Teller.

Schon eemol esou Nuddele giess? Wat häls du dovun?

Salmon Zucchini Tart / Quiche mat Saumon a Courgette

salmon zucchini tart

Number of people: 4 / working time: 10 minutes / cooking time: 30 minutes / cost: approx. 11 €

Ingredients for 1 tart

1 sheet short crust pastry

3 eggs

200 ml / (3/4 cup) low-fat single cream

200 g (7 ounces) raw salmon, chopped in dices

1 zucchini, grated

50 g (approx.2 ounces) arugula

1 tablespoon fresh cilantro, divided

2 tablespoons chopped green onion, divided

1 teaspoon curry powder

1 teaspoon ginger powder

1 tablespoon olive oil

Salt and pepper

salmon zucchini tart
before baking

Instructions

  • Preheat oven to 200 degrees C. Roll out pastry into a circle and mold pastry up sides. Pierce bottom of tart with a fork.
  • Prepare the filling: Mix eggs, cream, curry, ginger, salt and pepper. Set aside.
  • Stir-fry the grated zucchini with salt and pepper and olive oil.
  • Pour zucchini into the pastry, top them with the salmon dices, pour the egg mixture over it. Top it with onion and cilantro.
  • Bake for 25-30 minutes or until eggs are set. Let rest for 5 minutes and serve topped with arugula.

We ate the tart with a salad as side dish. If you don’t make a salad, then you have to make another side because some people could still be hungry after only ¼ of tart (greedy!). It’s an easy, simple recipe, perfect for those days when you’re pressed for time.

Did you try this recipe or want to try it? Write me about it.

Bye bye,

Sarah

Fir 4 Leit / Preparatioun: 10 Minutten / Am Schäffchen: 30 Minutten / Präis: +/- 11 €

Wat brauch ech fir 1 Quiche?

1 Pâte brisée

3 Eeër

200 ml Ram (5% Fettgehalt)

200 g réie Saumon, a Kübe geschnidden

1 Zucchini, gerappt

50 g Rucola

1 EL Koriander, gehackt (optional)

2 EL frësch Ënn, gehackt

1 TL Curry am Pudder

1 TL Ingwer am Pudder

1 EL Olivenueleg

Salz a Peffer

Wat muss ech maache?

  • Schäffchen op 200 Grad virheitzen. Pâte brisée op eng Form setzen an mat der Forschette Lächer dra picken.
  • Bedreet d’Fëllung vir: Mix Eeër, Ram, Curry, Ingwer, Peffer a Salz. Op d’Säit stellen.
  • Gerappte Zucchini mat Peffer, Salz an Olivenueleg broden.
  • Zucchini op de Buedem vum Deesch leen, Saumon drop verstreeën an dat Ganzt mat der Eeër Mixtur bedecken. Frësch Ënn an Koriander drop verstreeën.
  • 25-30 Minutte baken oder bis d’Eeër duerch sinn. Looss et 5 Minutte rouen, dekoréier déng Quiche mat Rucola a scho kanns du et zerwéieren.

Mir hunn d’Quiche mat enger Zalot giess, wann ee keng Zalot dobäi ësst da muss een nach eppes virgesi fir dobäi, soss kinnte verschidde Läit hongereg ginn (Froospänz!) Et ass en einfacht Rezept wat och séier gekacht ass, am Fong perfekt fir wann een ënner Zäitdrock steet.

Hues du dëst Rezept ausprobéiert oder wëlls et ausprobéieren? Schreif mir e Message fir déng Meenung matzedeelen.

Tschatschau,

Sarah

Blummekabes?! Dat Wuert gëtt et dach net!

choux9

Choufleurs Räis, “Räis” mat wéineg Kalorien. Eng gutt Beilag!

Wat brauch ech fir 1 Schossel? (2 Portiounen pro Persoun)

  • +/- 127 Kalorien pro Persoun
    • 200 g  Choufleur 50 kcal
    • 100 g Ierbessen 67 kcal
    • 4 Frësch Ënnen 23 kcal (dir kënnt och eng drëschen Ënn benotzen)
    • 100 ml Tomatecoulis (dir kënnt och Konzentrat huelen)
    • 2 TL Olivenueleg 90 kcal
    • 1 Zéif Knuewelek, kleng gepresst
    • 2 – 3 TL Mexikanescht Gewürz
    • bëssi Zitrounejus 

Prinzip vun der Diät kann een hei noliese.

choux1

Wat muss ech maachen?

  1. Choufleur raspelen.

choux2

2a. Näischt fale loossen soss kritt de Loco alles z’iessen an dann bleift näischt méi um Teller.

choux3

2b. Ueleg an d’Paan an op Maximum stellen.

choux4

3. Knuewelek, Ënnen, Iessen, Tomatencoulis, Gewürz a Choufleur an d’Pan. 5-10 Minutte goe loossen an zum Schluss nach Zitroun dra maachen. Voilà, sou easy ass et! Top Bäilag gezaubert. Mir hunn dobäi gefëllten Zucchini mat Falaffel am Schäffchen giess, war lecker gutt. De Loco krut näischt! (Krocketten kruten awer!)

choux5

choux7

choux8

5/2 Diät: Tëntefësch versus Zucchini a Spaghetti

Gudde gewënscht!

Wat brauch ech fir 1 Portioun?

Versioun 1: +/- 200 Kalorien ouni Spaghetti mee duebel esou vill Zucchini
Versioun 2: +/- 350 Kalorien wann een et mat Spaghetti an Zucchini mëscht
  • 150 g Tëntefësch (seiche op franséisch) 100 kcal
  • 150 g Zucchini 22 kcal
  • Spaghetti 50 g (optional) 175 kcal
  • 1 Limette, de Zest an de Jus
  • 1 TL Olivenueleg 45 kcal
  • 1 Zéif Knuewelek, kleng gepresst
  • Salz, Peffer, Chilliflocken

Prinzip vun der Diät kann een hei noliese.

Deemno wat ee Mëttes giess huet kann een sech déi éischt oder déi zweet Versioun kachen. Ech hunn déi zweet gewielt, well och wann et wéineg Spaghetti schéngen, sinn et der genuch fir gutt sat ze ginn.

Frësch vum Moart!
Frësch vum Moart!

Wat muss ech maachen?

1. Spaghetti kachen wéi um Pak drop steet.

2. Zucchini mam Spaghetti Schäler schneiden, sou dat ganz dënn Lamellen entstinn an optesch de richtegen Spaghetti gläichen. Opgepasst, wann s de bis d’Kären gesäis vun der Courgette, da muss de ophale mat schielen, well deen Deel ze wässeresch ass fir eis “Spaghetti”. Mat Salz, Peffer a Chilliflocke würtzen.

Spaghetti Schäler
Spaghetti Schäler
Zucchini Spaghetti
Zucchini “Spaghetti”

3. Tëntefësch schneiden, Knuewelek, Limette (Zeste + Jus), Olivenueleg, salzen, pefferen a gutt vermëschen.

Calamari gutt würtzen!
Tëntefësch gutt würtzen!

4. Tëntefëschmëschung an eng waarm Pan geheien an 2 Minutte goe loossen, Zucchini “Spaghetti” 1 Minutt dobäi maachen, richteg Spaghetti och dra vermëschen. An nach kuerz brutzele loossen.

Net ze laang goe lossen, soss gi se zéih
Net ze laang goe lossen, soss gi se zéih

Et voilà alles schéin an eng Schossel a scho kanns de gesond, gutt a mat wéineg Kalorien iessen.

Portioun fir 2 Persounen

Follow my blog with Bloglovin

Corn Chilli Soup – Mais Chilli Zopp

No time to cook dinner? Or maybe you’re looking for a starter? This corn chilli soup is everything you need, easy and quick to prepare, but also delicious.

Ingredients for 1 big tortilla:  1 kg potatoes 2 white onions 8 eggs colza oil, enough to fry the potatoes in a pan salt and pepper How do I cook it?

Ingredients for 4 bowls of soup:

  • 1 Tbsp olive oil
  • 1 small onion, chopped
  • 2 stock cubes
  • 400g corn
  • 200g chickpeas (optional)
  • 10 leaves of coriander
  • 1 shot glass of white wine
  • 4 small potatoes, peeled and cubed
  • 1 tsp chilli powder
  • salt and pepper
  •  Arugola and walnuts to decorate

How do I cook it?

  1. Saute the onion in oil, add the corn, chickpeas, potatoes and coriander and stir in the pot for 3 minutes.
  2. Deglaze with the wine.
  3. Add 1,5l of boiling water and add the stock cube.
  4. Boil for 20 to 25 minutes.
  5. Use your immersion blender to blend the hot soup.
  6. Add the spices and try it before you add too much.
  7. Now serve in bowls and decorate with a little arugola and some walnuts.

Corn Chilli Soup Chickpeas

Keng Zeit fir owes ze kachen? Oder du sichs eng Entrée? Des Mais CHilli Zopp ass genau wats du baruchs, well se ass séier an einfach nozekachen an se ass wieklech gutt. Endlech mol eng aner Zopp wéi d’Klassikerzoppen.

Wat brauch ech fir 4 Bollen Zopp?

  • 1 Zl Olivenueleg
  • 1 kleng Ënn, geschnidden
  • 2 Küben fir Bouillon
  • 400g Mais
  • 200g Kicherebsen
  • 10 Blieder Koriander, (mat Péiterséileg ersetzen wann een dat net gär huet)
  • 1 Shot Glas wäisse Wäin
  • 4 kleng Gromperen, geschielt an a Kübe geschnidden
  • 1 Tl Chilli Pudder
  • Salz a Peffer
  • Rucola a Walnëss fir ze dekoréieren

Wat muss ech maache?

  1. Ënn mat Olivenueleg am Dëppen ubroden, Mais, Kichererbsen, Gromperen a Koriander dobäi maachen a während 3 Minutte réieren datt et net ubrennt.
  2. Mam Wäin läschen.
  3. 1,5 l kachend Waasser an d’Küben dobäi maachen.
  4. 20 bis 25 Minutte kachen.
  5. Mam Püréierstab gutt püréieren fir datt et e schéine Velouté gëtt.
  6. Wierzen, awer ni alles beieneen schëdden, zemools net mam Chilli, net datt et dir ze schaarf gëtt. Naja du kenns jo awer de Sproch, wenn sie zu stark ist, bist du zu schwach!
  7. Servéier déng Zopp a Bollen an dekoréier se mat e puer Blieder Rucola an e puer Nëss.

soup with cornd and chilli