Corn Chilli Soup – Mais Chilli Zopp

No time to cook dinner? Or maybe you’re looking for a starter? This corn chilli soup is everything you need, easy and quick to prepare, but also delicious.

Ingredients for 1 big tortilla:  1 kg potatoes 2 white onions 8 eggs colza oil, enough to fry the potatoes in a pan salt and pepper How do I cook it?

Ingredients for 4 bowls of soup:

  • 1 Tbsp olive oil
  • 1 small onion, chopped
  • 2 stock cubes
  • 400g corn
  • 200g chickpeas (optional)
  • 10 leaves of coriander
  • 1 shot glass of white wine
  • 4 small potatoes, peeled and cubed
  • 1 tsp chilli powder
  • salt and pepper
  •  Arugola and walnuts to decorate

How do I cook it?

  1. Saute the onion in oil, add the corn, chickpeas, potatoes and coriander and stir in the pot for 3 minutes.
  2. Deglaze with the wine.
  3. Add 1,5l of boiling water and add the stock cube.
  4. Boil for 20 to 25 minutes.
  5. Use your immersion blender to blend the hot soup.
  6. Add the spices and try it before you add too much.
  7. Now serve in bowls and decorate with a little arugola and some walnuts.

Corn Chilli Soup Chickpeas

Keng Zeit fir owes ze kachen? Oder du sichs eng Entrée? Des Mais CHilli Zopp ass genau wats du baruchs, well se ass séier an einfach nozekachen an se ass wieklech gutt. Endlech mol eng aner Zopp wéi d’Klassikerzoppen.

Wat brauch ech fir 4 Bollen Zopp?

  • 1 Zl Olivenueleg
  • 1 kleng Ënn, geschnidden
  • 2 Küben fir Bouillon
  • 400g Mais
  • 200g Kicherebsen
  • 10 Blieder Koriander, (mat Péiterséileg ersetzen wann een dat net gär huet)
  • 1 Shot Glas wäisse Wäin
  • 4 kleng Gromperen, geschielt an a Kübe geschnidden
  • 1 Tl Chilli Pudder
  • Salz a Peffer
  • Rucola a Walnëss fir ze dekoréieren

Wat muss ech maache?

  1. Ënn mat Olivenueleg am Dëppen ubroden, Mais, Kichererbsen, Gromperen a Koriander dobäi maachen a während 3 Minutte réieren datt et net ubrennt.
  2. Mam Wäin läschen.
  3. 1,5 l kachend Waasser an d’Küben dobäi maachen.
  4. 20 bis 25 Minutte kachen.
  5. Mam Püréierstab gutt püréieren fir datt et e schéine Velouté gëtt.
  6. Wierzen, awer ni alles beieneen schëdden, zemools net mam Chilli, net datt et dir ze schaarf gëtt. Naja du kenns jo awer de Sproch, wenn sie zu stark ist, bist du zu schwach!
  7. Servéier déng Zopp a Bollen an dekoréier se mat e puer Blieder Rucola an e puer Nëss.

soup with cornd and chilli

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